ReFarma - Regenerativní farma

Na této stránce: Co nabízíme - Objednávka - Rozvážka - Co vědět o ekosystému, chovu a mase - Informace o rozvážkách sms/mailem - Kontakt

CO NABÍZÍME

Nabízíme vyzrálé, vakuově balené hovězí maso z naší rodinné farmy na Vysočině.

Maso pochází z býků převážně plemene Aberdeen Angus, kteří se narodili a vyrostli v agrolesnickém pastevním ekosystému u nás na kopci. Stádo je celoročně venku, v zimě je dokrmujeme senem, vojtěškovými granulemi a minerálními suplementy, jako jsou mořské řasy kombu se solí.

Naše zvířata nejsou dokrmována obilovinami, jejich maso je proto charakteristicky libovější a je vhodné jako základní zdroj bílkovin ve stravě. Maso pastevních zvířat má zároveň charakteristicky vyšší obsah omega-3, CLA kyseliny, vitaminu A a E.

Produkce pastevního hovězího v rámci regenerativního managementu ekosytému je pro nás způsobem, jak zajistit své rodině i okolí zdroj kvalitních bílkovin pro pestrou stravu.

Zásadní je pro nás ekosystémová funkce stád býložravců. S našimi stády zacházíme podle pastevní metody total grazing, dlouhodobě propagované Jaimem Elizondem a dalšími představiteli regenerativního zemědělství. Tato metoda simuluje v ekosystému působení již neexistujících velkých multidruhových stád přežvýkavců. Jedná se o holistický přístup, který chce budovat půdní hmotu, vychází vstříc potřebám zvířat a vytváří stabilnější a odolnější ekosystém.

Porážka zvířat probíhá na malých jatkách Maso H+S v Pelhřimově. Zrání a bourání masa probíhá v naší vlastní bourárně.

AKTUÁLNÍ NABÍDKA

Nabízíme především 7-8 kg rodinné bedýnky – obsahují balíčky zadního a předního hovězího, ideální jako zásoba na vaření, pečení nebo dušení pro každou příležitost.

Maso je vakuově balené po cca 1–1.8 kg tak, aby bylo snadné ho dále rozdělit a zpracovat.

Dále nabízíme:

Výsekové maso: zadní hovězí, nízký roštěnec, vysoký roštěnec
Gulášové kostky
Masitá hovězí žebra
Kosti na vývar: morkové kosti, oháňku, harfu
Mražené maso: mleté, hovězí karbanátky, hovězí kostky
Ořez II. jakosti pro domácí zvířata

Minimální velikost objednávky je 2 000 Kč. Vyzvednutí na naší farmě v Lidmani a v Pelhřimově je v ceně. V Praze a na trase mezi Pelhřimovem a Humpolcem a v okolí D1 mezi Humpolcem a Prahou je cena rozvážky 150 Kč. Další lokality po dohodě.

AKTUÁLNÍ NABÍDKA - ROZVÁŽKA NEDĚLE 20. ČERVENCE 2025

Vysočina (Pelhřimov, Humpolec a okolí): Neděle 20/07,
Tábor a okolí: Neděle 20/07,
Lidmaň: Objednávku je možné osobně vyzvednout na farmě v Lidmani po předchozí telefonické domluvě na tel. 728 643 798.
Další možnosti rozvozu závisí na vzdálenosti a velikosti objednávky - zavolejte nám na tel. 728 643 798.

Rodinná bedýnka 7-8 kg

Obsah bedýnky:

Hovězí přední 3–4 kg
Hovězí zadní 3–4 kg

Univerzální bedýnka s masem pro každou příležitost. Maso je chlazené a vakuově zabalené po 1–1,8 kg, aby bylo snadné ho skladovat a zpracovávat.

Hovězí přední maso má výraznější chuť, obsahuje více svaloviny a vaziva. Je ideální pro dlouhé vaření, dušení a pečení, na guláše, perkety, vývary, polévky, dušená masa a ragú.

Zadní maso je libovější, vhodné na pečení v celku i jako plátky i grilování.

Poměr předního a zadního závisí na stavbě jednotlivého kusu. Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Cena: 2 100-2 600 Kč / bedýnka 7-8 kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 13

Objednávám:

Vysoký roštěnec - 1,3 kg

Vysoký roštěnec se vyznačuje vyšší šťavnatostí a silnějším aromatem. Používá se na roštěnky, pečení, vaření, dušení, grilování a minutkovou úpravu. Vakuově baleno.

Cena: 490 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 4

Objednávám:

Nízký roštěnec - 1 kg

Nízký roštěnec je libovější než vysoký, má dobré mramorování. Je vhodný pro přípravu steaků, roštěnek, roastbeefu a dalších minutek. Vakuově baleno.

Cena: 550 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 8

Objednávám:

Svíčková pravá - 1 kg

Prémiové maso, velmi křehké, libové. Vhodné na minutkovou úpravu jako je steak, biftek či pečení v celku. Vakuově baleno.

Cena: 1120 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 3

Objednávám:

Gulášové kostky - 0,6 kg

Maso z přední části nakrájené na kostičky v praktickém balení pro snadné a rychlé použití. Vakuově baleno.

Cena: 339 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 11

Objednávám:

Žebra mražená - 2,5 kg

Masitá hovězí žebra vhodná na pečení, marinování, grilování nebo extra silný vývar. Vakuově baleno, hluboce zmraženo.

Cena: 169 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy

Množství k dispozici: 10

Objednávám:

Harfa mražená - 2,5 kg

Kosti z páteře ideální na přípravu silných a aromatických vývarů a omáček. Jsou bohaté na kolagen.

Cena: 69 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 13

Objednávám:

Morkové kosti mražené - 2 kg

Morkové kosti jsou ideální na polévky, omáčku. Vakuově baleno, hluboce zmraženo.

Cena: 79 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy

Množství k dispozici: 6

Objednávám:

Oháňka mražená - cca 1,5 kg

Hovězí oháňka na vývar jako od babičky nebo na omáčku. Vakuově baleno, hluboce zmraženo.

Cena: 158 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 1

Objednávám:

Mleté hovězí - 0,8 kg

Praktické balení, co se hodí mít po ruce pro rychlou boloňskou omáčku, vlastní masové kuličky a další oblíbené recepty. Vakuově baleno.

Cena: 235 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy

Množství k dispozici: 22

Objednávám:

Mleté hovězí mražené - 0,8 kg

Praktické balení, co se hodí mít po ruce pro rychlou boloňskou omáčku, vlastní masové kuličky a další oblíbené recepty. Vakuově baleno, hluboce mraženo.

Cena: 235 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy

Množství k dispozici: 13

Objednávám:

Karbanátky hovězí mražené, 2 ks, 0.4 kg

Hovězí karbanátky jako rychlá, vydatná večeře. Obsahuje sůl a karbanátkové koření. Vakuově baleno po dvou.

Cena: 251 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy

Množství k dispozici: 0

Gulášové kostky mražené, 0.6 kg

Maso z přední části nakrájené na kostičky v praktickém balení pro snadné a rychlé použití. Vakuově baleno, hluboce zmraženo.

Cena: 239 Kč / kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy

Množství k dispozici: 20

Objednávám:

Ořez II. jakosti - na mletí, pro domácí zvířata, balení po 2 kg

Hovězí ořez, který je kvalitní, ale není tak hezký jako výsekové maso. Ideální pro mazlíčky.

Cena: 240 Kč / balení 2 kg

Přesná cena bude vyfakturovaná podle váhy.

Množství k dispozici: 0

DATUM DORUČENÍ

KOMU A KAM DORUČIT

Vaše jméno:

Adresa pro doručení:

Kontaktní telefon:

Poznámky k objednávce:

Chcete dostávat informace o rozvážkách? (zaškrtněte v případě zájmu):
Chci dostávat SMS cca 1x měsíčně na výše uvedené číslo
Chci dostávat upozornění e-mailem cca 1x měsíčně na e-mail

PLATBA

V hotovosti při doručení, nebo po doručení QR kódem či převodem na bankovní účet.

CO VĚDĚT O EKOSYSTÉMU, CHOVU A MASE

REGENERACE EKOSYSTÉMU. Stádo skotu, které chováme, využíváme v procesu regenerace ekosystému. Pomocí přesného časování pastvy býlozřavců lze stimulovat zejména travní ekosystémy k tomu, aby poskytovaly více výživy půdnímu ekosystému. Houbní a bakteriální procesy v půdě pak přebírají více energie (fotosyntetizovaných cukrů, původně CO2 ze vzduchu) od kořenů rostlin a tyto cukry dále stabilizují do hmoty půdy - tím půda vzniká. Je to v současnosti jedna z mála známých, půdními biology a regenerativními farmáři prověřovaných cest, jak půdu budovat a navyšovat tak kvalitu vodních, minerálních a energetických cyklů a populační dynamiky v suchozemském ekosystému.

ZVÍŘATA. Chováme vlastní skot převážně plemene Aberdeen Angus. Porážíme ve spolupráci s Jatkami Maso H+S v Pelhřimově. Zrání a bourání probíhá v naší vlastní bourárně. Maso poté sami rozvážíme přímo k vám.

ZRÁNÍ MASA. Aby maso rozvinulo svoje chuťové vlastnosti a zkrátila se doba tepelné úpravy, je třeba kvalitního zrání. Naše maso zraje 10-14 dní suchou cestou, poté ho zavakuujeme a proces zrání ve vakuu pokračuje.

SKLADOVÁNÍ MASA. Od data balení je možné maso uchovávat při teplotě +1°C až po dobu jednoho měsíce, kdy v něm přirozené a žádané procesy zrání pokračují. Při přesunu do lednice se standardní teplotou okolo 5°C se doba skladování zkracuje cca na 1 týden. Poté je maso dozrálé a doporučujeme ho zpracovat nebo zmrazit. Zavakuované maso lze skladovat při teplotě -18°C až po dobu 12 měsíců.

JAK MASO PŘIPRAVIT. Před úpravou maso vyjměte z obalu, aby získalo pokojovou teplotu a prodýchalo se.

UPOZORNĚNÍ O ROZVÁŽKÁCH NA TELEFON/EMAIL

KDO JSME, KDE JSME A JAK NÁS KONTAKTOVAT

Iva Michaliková, telefon +420 728 643 798

Tadeáš Michalik, telefon +420 606 282 717

Hospodaříme v okolí obce Lidmaň v kraji Vysočina.

BOURÁRNA HOVĚZÍHO MASA

V roce 2024-2025 jsme uvedli do provozu vlastní zpracování hovězího masa. Projekt byl spolufinancován EU. Cílem projektu je investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.